要泡出好喝的茶，除了要有好茶、好水、好的茶具，还要有好的泡茶技术。下面就来看看泡茶技术的三要素：
（1）茶叶用量：
要泡出好喝的茶，要掌握茶叶用量。
每次用量多少，并无统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定。泡茶用量之多寡，关键掌握，茶与水的比率，茶多水少，味浓；茶少水多，味淡。
（2）水温：
泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。
以刚煮沸起泡为宜，用软水煮沸泡茶，茶汤香味更佳！如水沸腾过久，即古人所称之“水老”.此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，茶叶之鲜活味，即丧失。
泡茶水温的掌握，主要依泡何种茶而定。绿茶和红茶，一般都不能用100℃的沸水冲泡，应用80℃——90℃为宜（水要沸点后，再冷却至所要的温度）。茶叶愈嫩，冲泡水温愈低，这样茶汤才会，鲜活明亮，滋味爽口，维生素C也较少破坏。在高温下，茶汤颜色较深，维生素C大量破坏，滋味较苦（茶中咖啡碱容易浸出）也就是说把茶叶“烫熟”了。
（3）时间：
茶叶冲泡时间和次数，差异很大，与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。
据经过无数次的测试，冲泡第一次时，可溶性物质能浸出50%——55%;第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%;第四次则所剩无几。所以，就如我们常讲的；“品茶！三个口，谓之‘品’，一泡茶，冲三次即可（黑茶、红茶除外）。”
水温的高低和茶用量的多寡，也连带影响冲泡时间之长短。水温高，用茶多，冲泡时间要短；反之则冲泡时间要长。但是，最重要的是，泡茶喝茶“适口为珍”,换言之，以适合饮用者之口味为主。
